Yemektarifi

MultiTV

Çok Kültürlü Televizyon

Yemektarifi

Tane tane bezelyeli pilav nasıl yapılır?

Tam kıvamında bezelyeli pilav tarifi | Rengi ve lezzetiyle damakları şenlendiren bezelyeli pilava kim ‘hayır’ diyebilir! Yapışmayan tane tane bezelyeli pilav | Bezelyeli pilav püf noktası.

Ana yemeğin yanına rengiyle iştahları açan leziz bir bezelyeli pilav yapmaya ne dersiniz!

Bezelyeli pilav tarifi

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı bezelye
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı pirinç
  • Tereyağı
  • Tuz
  • 1-2 damla limon suyu

Tane tane bezelyeli pilav nasıl yapılır?

Öncelikle pirinci ayıklayıp suda bekletin.

Yarın saatin sonunda pirinci süzüp güzelce yıkayın.

Pilavınızın leziz olmasını istiyorsanız pirinci beyaz suyu bitene kadar yıkamaya özen gösterin.

Tereyağını tencereye alın ve pirinci tuz ilave edip kavurun. Limon suyunu da bu aşamada ekleyin.

Ardından 3 su bardağı suyu ekleyip, ocağın altını en kısık ayara getirin. Tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın.

Pilav suyunu çekince önceden haşlayıp süzdüğünüz bezelyeyi tencereye ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun.

Fırında ve tavada uskumru tarifi

Uskumru balığı ege denizinden çıkar. Yüksek miktarda omega 3 ihtiva eder. Uskumru tavada veya fırında gayet güzel pişen bir balıktır. Peki, Uskumru balığı nasıl pişirilir? İşte fırında ve tavada uskumru tarifi…

Uskumru balığı nasıl pişirilir? Sıradan balık tariflerinden sıkılanlar için uskumru tarifi haberimizde. Uskumru nasıl pişer? Uskumruya hangi baharatlar yakışır? Uskumru marine edilir mi? İşte fırında ve tavada uskumru tarifi…

Tavada uskumru tarifi

Malzemeler

1 adet iri uskumru
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı limon suyu
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tuz

Yapılışı:

Uskumruyu ayıklayıp iki filetoya bölün. (Bunu balıkçınızdan da rica edebilirsiniz.)

Balıkları hafifçe tuzlayın.

Tavayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.

Balıkları tavaya alıp orta ateşte önlü arkalı kızartın.

Sosu için zeytinyağı, limon suyu, kekik ve tuzu karıştırın.

Tavadan alıp servis tabağına aktardığınız balıkların üzerine kekikli sosu gezdirin.

Soğutmadan servis edin. Afiyet olsun…

Fırında uskumru tarifi

Malzemeler

4 adet orta boy uskumru
1 adet orta boy kuru soğan
8 adet cherry domates
1 adet orta boy limon
2 diş sarımsak
2 dal biberiye

Sosu için:

1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 adet taze sıkılmış portakal suyu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Uskumru balıklarını temizleyip bol suda durulayın. Fazla sularını kağıt havlu yardımıyla aldıktan sonra tepsiye dizin.

Kuru soğanı yarım ay şeklinde kesin. Uç kısımlarını kestiğiniz limonu ince ince dilimleyin. Sarımsakları ayıklayıp bütün olarak bırakın. Kuru soğan parçaları, sarımsak, çeri domates, biberiye ve limon dilimlerini fırın tepsisine alın.

Sos için taze sıkılmış limon ve portakal suyunu; zeytinyağı, sumak, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla karıştırdıktan sonra balıkların üzerine gezdirin.

Üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hafif kızarmaları için; yağlı kağıdı kaldırıp 10-15 dakika daha pişirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Hastalıklara karşı antibiyotik çorba tarifi

Kış çorbası tarifi | Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler sağlıklı, şifa dolu tarifleri araştırıyor. Böyle bir tarif arıyorsanız mutlaka kış çorbası tarifini araştırabilirsiniz. Peki, kış çorbası nasıl yapılır? Kış çorbası tarifi | Tam ölçülü kış çorbası | Antibiyotik çorbası tarifi

Leziz ve sağlıklı bir çorba tarifi arıyorsanız mutlaka kış çorbası tarifini deneyebilirsiniz. İşte, kış çorbası tarifi.

Kış çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet soğan
  • 1 demet ıspanak
  • 5 diş sarımsak
  • 1,5 litre su

Kış çorbası nasıl yapılır?

Öncelikle buğday ve nohudu haşlayın.

Haşlanmış buğday ve nohudu bir tencereye alın.

Tencereye 1,5 litre su ekleyin ve ocağın altını açın.

Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.

Tencereden bir, iki kepçe su alıp yoğurtlu karışıma ekleyin.

Karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin.

Çorbaya tuz ilave edin.

Soğanı ince ince doğrayın.

Bir tencerede soğanı az yağda kavurun.

Tencereye ıspanağı ilave edin. Bir miktar tuz ilave edip sotelemeye devam edin.

Ispanak yumuşayınca sarımsağı ilave edin.

Çorbanın altını kapatın.

Çorbayı servis kaselerine alın. Her kaseye birer yemek kaşığı ıspanaklı karışımdan koyun.

Afiyet olsun.

Haşhaşlı rulo pastasının malzemeleri nelerdir?

Yumuşacık kıvamı, kreması ve hafif portakal kokusuyla sütlü tatlıların içinde farklı bir yeri olan haşhaşlı rulo pastası son günlerde gündemde araştırılan tatlı çeşitleri arasında yerini aldı. Peki, haşhaşlı rulo pasta nasıl yapılır?

Haşhaşlı rulo pastasının malzemeleri nelerdir?

Öncelikle kekimiz için aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım.
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı portakal suyu
1 çay bardağı un
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket valilin
2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
Kreması İçin:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket toz kremşanti
1/2 su bardağı süt
Süslemek İçin:
4 adet çilek(ikiye bölünmüş)

Haşhaşlı rulo pasta tarifi nasıl yapılır?

Öncelikle büyük bir karıştırma kasesine yumurta ve şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Daha sonra üstüne su ve portakal suyu ilave edin. Unu, nişastayı, kabartma tozunu ve vanilini süzgeçten geçirip karışıma ekleyin.
Son olarak mavi haşhaş tohumunu da karışıma ilave edip çırpıcı yardımıyla 3-4 dakika karıştırın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine karışımı eşit şekilde dağıtın.
170 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin.
Kremasını düzenlemek için bir sos tenceresine süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta ekleyip, kıvam alana kadar pişirin. Pişen koyu kıvamlı kremayı oda sıcaklığında bırakın.
Oda sıcaklığına gelmiş olan muhallebinin içerisine süt ve toz krem şanti ekleyip çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun.
Fırından çıkan keki sıcakken pişirme kağıdıyla birlikte rulo haline getirin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.
Oda sıcaklığına gelmiş olan keki açın ve üzerine kremayı eşit şekilde yayın.
Kremayı yaydığınız keki rulo haline getirin ve eşit dilimlere ayırın.
Üzerlerine 1 tatlı kaşığı kadar kremadan ekleyip yarıya böldüğünüz çilekleri ekleyin.

Lahmacun börek tarifiyle gönülleri fethedeceğiz!

Severek tükettiğimiz lahmacunun, bir de börek versiyonunu denemeye hazır mısınız? 

Pratik olmasının yanı sıra oldukça lezzetli bir börek. Sizi beş çaylarında, akşam üstü sohbetlerinde ve ani gelen misafirlerinizin yanında yalnız bırakmayacak bir tarif. 

Malzemeler

  • 3 adet yufka

İç harcı için;

  • 400 gr kıyma
  • 6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 domates
  • 2 soğan
  • 4 yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • maydanoz
  • tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Sosu için;

  • 1 yumurta
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı sulu yoğurt

Yapılışı

lahmacun börek nasıl yapılır

Öncelikle sebzeleri ince ince doğrayın ve kenara alın. 

Derin bir kap içerisine kıyma ve doğranmış sebzeleri koyun. Üzerine sarımsak, tuz, salça ve baharatları ekleyip harmanlayın. Bir kenarda dinlenmesi için 5 dakika bekletin.

Sosu için yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağı iyice karıştırıp bir fiske tuz ilave edin.

Bir adet yufkayı tepsiye düz vaziyette serin. Sosu her yerine gelecek şekilde sürün.

2.yufkayı büzüştürerek serin ve üzerine tekrar sostan ilave edin. 3.yufkayı da aynı işlemlerden geçirin.

Kenardan taşan yufkaları, böreğin üzerine doğru katlayıp, kaşık yardımıyla kıymalı harcı ilave edin.

190 derecelik fırında 30-45 dakika kadar pişirin.

Böreği yağlı kağıt yardımıyla rulo haline getirin ve keserek servis edin.

Şimdiden afiyet olsun…

Kolay ayva tatlısı tarifi

Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından olan ayva tatlısı tarifini sizler için tam kıvamında tutacak şekilde derledik. Ayva tatlısı nasıl yapılır? Ayva tatlısı malzemeleri nelerdir? Ayva tatlısı nasıl kırmızı yapılır? Ayva tatlısına dair bilinmesi gereken bütün püf noktalar ve daha fazlası…

Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından olan ayva tatlısı tarifini sizler için tam kıvamında tutacak şekilde derledik. Ayva tatlısı nasıl yapılır? Ayva tatlısı malzemeleri nelerdir? Ayva tatlısı nasıl kırmızı yapılır? Ayva tatlısına dair bilinmesi gereken bütün püf noktalar ve daha fazlası…

Ayva tatlısı hemen hemen her yöremizde yapılır ve sevilerek tüketilir. Kıvamı ve kokusuyla önce damakları, rengiyle de gözlerimiz şenlendiren bu tatlının yapımı oldukça basit…

Malzemeler

  • 2 adet büyük boy ayva
  • 8 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı vişne suyu
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 5 adetkaranfil
  • yarım limonun suyu

Üzerine;

  • kaymak
  • antep fıstığı

Öncelikle bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyun ve ikiye kesin. Kararmaması için limonlu su içine kabuklarıyla birlikte yerleştirin.

Bu sırada ayva çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.

Ardından geniş tabanlı bir tencereye tek sıra halinde ayvaları dizin ve her bir ayvanın üzerine tepeleme 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Üzerine su, limon suyu, ayva çekirdekleri, ayva kabukları ve baharatlarını de tencereye yerleştirin.

Pişirmek için tencereyi ocağa alın ve orta ateşte su kaynayınca dek pişirin.

Kaynayan suya vişne suyunu da ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yaklaşık bir saat sonra suyunu iyice çekip renk alan ayvaları bir bıçakla yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişmişse ilk sıcaklığının geçmesi için ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Pişen ayvaları servis tabağına alın ve tencerede kalan şerbetten üzerine gezdirin. Üzei için kaymak ve toz Antep fıstığı ilavesi yapabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun…

Kuymak nasıl yapılır? Mıhlama tarifi ve mıhlama malzemeleri

“En güzel kuymak nerede yenir?” sorusu son zamanlarda “evde” olarak cevaplanmalı. Koronavirüsün insanları hapsettiği, doğayı güzelleştirdiği dönemde; evlerimizde kalarak güzel kahvaltı sofraları hazırlamak, eğlenceli bir hal aldı. Peki ama sofraları süsleyen mıhlama nasıl yapılır? Bir diğer adıyla kuymak nasıl yapılır? Damakları şenlendirecek mıhlamanın püf noktaları ve detaylarını da bulabileceğiniz, kuymak tarifi ve malzemeleri…

Kuymak ve mıhlama aynı şey mi? Yöresel olarak farklılık gösterse de ana malzemeleri aynı olan kuymak ve mıhlama aynıdır. Kuymak nasıl yapılır?

Kuymak yapımının birkaç küçük püf noktası vardır. Bunlardan birisi, unun topaklanmaması için kaşığınızın sırtıyla, suyu dökerken unu ezmenizdir. Diğer bir püf noktası ise unu iyi kavurmak ve topaklaşmamasını sağlamaktır. 

Bu arada köy mısır unu ve marketlerden alınan mısır unu farklılık göstereceği için, su miktarını göz kararı ayarlamalısınız. Topaklanmaların azaldığı ve kremamsı kıvama geldiği zaman, suyu eklemeyi bırakabilirsiniz. 

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1-1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Asıl tarifte trabzon peyniri kullanılsa da, evlerde bulunan kaşar peyniriyle de aynı sonuç elde edilebilir.

Öncelikle tereyağı ve margarini tavaya alın. Dilerseniz bu tarifi sadece tereyağı ile de yapabilirsiniz.

Yağ eridikten sonra, çok kızarmadan içerisine mısır ununu ilave edin. Unun ilk aşamada ayrılması korkutmasın, kaşığın ters yüzüyle ezerek kavurduğunuz takdirde topaklanma kalmayacaktır.

Unun rengi döndükten sonra içerisine su ila etmeye başlayın. Kremamsı kıvama gelene kadar hem karıştırın hem de yavaş yavaş suyu ilave edin.

Bir süre pişip, yağını salmasını bekleyin. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.

Birkaç kez karıştırın ve yağını salmasını sağlayın. Altı çok açık olursa dibi tutabilir, dikkat etmelisiniz.

Şimdiden afiyet olsun…

Mısır ekmeği nasıl yapılır?

Tam ölçülü mısır ekmeği tarifi | Yoğurdun, lahana çorbasının hatta balığın yanına bile bir hayli yakışan mısır ekmeğini evlerinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Peki, mısır ekmeği nasıl yaplıyor? Denenmiş mısır ekmeği tarif | Tam kıvamında mısır ekmeği.

Kolay mısır ekmeği tarifi | Leziz ve pratik bir ekmek tarifi arayanların aklına öncelikle mısır ekmeği geliyor. Peki, mısır ekmeği nasıl hazırlanır?

Mısır ekmeği tarifi

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı beyaz un
  • 10 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ 

Mısır ekmeği nasıl yapılır?

Derin bir yoğurma kabının içerisine sıvı yağ ve su hariç tüm malzemeleri alın.

Bir kaşıkla tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Ardından karışımın ortası havuz şeklinde açılır.

Yarım su bardağı sıvı yağ ile 1 su bardağı sıcak su eklenir ve hamur yoğurulmaya başlanır.

Kalan su azar azar ilave edilir.

Hamuru cıvık olması gerekiyor.

Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve elinizle bastırarak tepsiye hamuru yayayın.

Son olarak ekmeğin üzerine un serpip önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına ekmeği sürün.

Ekmek kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Mısır yarmalı lahana sarması tarifi

Mısırlı lahana sarma nasıl yapılır? Karadeniz denildiğinde akla ilk gelen lezzetler arasında yer alan mısır yarmalı karalahanası şimdiye kadar denemediyseniz; mutlaka tarife bir göz atın. Mısırlı lahana sarma tarifi | Yarmalı lahana tarifi | Tam ölçülü karalahana sarması.

Bugün ne pişirsem?’ diyorsanız; mutlaka yarmalı karalahana sarması tarifini denemelisiniz.

Mısır yarmalı lahana sarması tarifi

Malzemeler:

  • 1 demet karalahana
  • 1 Türk kahve fincanı bulgur
  • 1 Türk kahve fincanı pirinç
  • 1 su bardağı mısır yarması
  • 2 adet soğan
  • Yarım çay kaşığı iç yağ
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Kuru nane
  • Kırmızı toz biber

Mısır yarmalı lahana sarması nasıl yapılır?

Öncelikle karalahanayı haşlayın.

Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın.

Doğradığınız soğanları yağda kavurun.

Tencereye salçayı ekleyin.

Baharat ve iç yağı da tencereye ekleyin.

Ardından güzelce yıkadığınız mısırı, pirinç ve bulguru da tencereye alın.

Tencereye harcın üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su koyun. İç harcı kısık ateşte pişirin.

Pişen harca maydanozları ekleyip karıştırın.

Ardından lahanaları sarın.

Sardığınız lahanaları tencereye dizin.

Tencereye az miktarda su ekleyip lahana sarmasını yarım saat kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Sura tarifi

Sura, Batı Anadolu’da birçok yerde farklı şekillerde karşımıza çıkan bir et yemeği. Bu tarifimiz Manisa mutfağının surası. Şehirde sura genellikle Kurban Bayramı’nın ilk akşamında fırına sürülüyor ve ikinci günün sabahında tüm aile ile birlikte kahvaltıda yeniyor. Ağzı çamurla sıvanmış toprak fırında uzun saatler boyunca ağır ağır pişen sura yanında yoğurt, ayran ya da mevsim salatası ile servis ediliyor. Evde denemek isterseniz sura için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
  •  4 – 6 Kişilik
  •  30-60 dk

Yapımı için malzemeler

  • 4-5 kilogram kuzu eti (sağ ön kolu veya kaburga bölümü)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı tuz

Sura tarifi Nasıl yapılır?

Suralık etin her tarafı 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice ovulur.

Kaburga bölümünü keskin bir bıçakla, doldurulabilecek biçimde kol altına kadar derince açın.

Ilık suda yıkanmış pirinç, karabiber, kimyon ve tuzu karıştırarak iç harcını hazırlayın.

Hazırladığınız harcı kaburga boşluğuna doldurup üzerine 12 su bardağı ılık su dökün.

Açık kalan bölümü iğne iplikle dikip dikişli kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye yerleştirin.

Etin yüzeyine elinizle karabiber ve kimyon sürün.

Tepsiye de 2 su bardağı su koyun.

Ardından fırını 200 derecede ısıtıp surayı fırına verin.

Piştikten sonra dikilen bölümü açıp pilavı alarak servis edin ve yanına da kızartmış kuzu etini parçalar halinde koyun. Afiyet olsun!