Çok Kültürlü Televizyon

Yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı hindi tarifi

9.880

Yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı hindi tarifi malzemeler:

1 adet hindi (4 -6 kg.)

500 gram baby havuç

500 gram baby kabak

500 gramBrüksel lahanası

100 gram tereyağ

100 gram un

1 adet limon

½ paket taze kekik

4 adet kuru defne yaprağı

1 adet kuru soğanKestaneli iç pilav için malzemeler:

800 gram pirinç

1200 litre su veya tavuk suyu

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı yenibahar

2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

400 gram soyulmuş kestane

60 gram tereyağ

60 gram sıvı yağ

Yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı hindi tarifi hazırlanışı:

Hindinin içine dörde bölünmüş soğan ve limon ile defne yaprakları ve taze kekik konur.

Tuz ve karabiber ile her yeri tatlandırıp

200 derecede önceden ısıtılmış fırında

10 dakika, daha sonra

140 dereceye indirilerek

1 buçuk saat pişirilmeye devam edilir.

Sebzelerin hepsi sırayla iki tutam tuz eklenmiş kaynar suda birer dakika haşlanır ve diriliğini kaybetmemesi için buzlu suya konur.

Daha sonra sebzeler tekrar tavada ısıtılır.

Tereyağ ve un kısık ateşte kahverengi olana kadar kavrulur.

Fırından çıkarıp porsiyonlanan hindi suyu, tereyağ ve un karışımına eklenir.

Suyu yetmez ise sos kıvamına gelene kadar su eklenir, böylece grayvy sos elde edilmiş olur ve hindi kurumaz.İç pilavın hazırlanışıPirinçler 30 dakika önceden suda bekletilip yıkanır ve iyice kurutulur.Tereyağ ve sıvı yağ pilavın pişirileceği tencerede ısıtılır ve pirinç eklenir.Kısık ateşte 30 dakika kavrulur.

Baharatlar, dereotu ve dörde bölünmüş kestaneler eklenir.

Sıcak su veya tavuk suyu kavrulan pirinçlere eklenir, 3 dakika sonra ateş kısılır ve suyu tamamen çekene kadar pişirilir.Yarım saat dinlendikten sonra servise hazır.

 

Cevap bırakın